6月13日，第九届中华老字号 (山东) 饱览会在山东世界会展中心隆重启幕，展会以“国货潮品，历久弥新”为主题，来自全国各地的老字号品牌共赴这场传承与立异的盛宴。作为商务部2025年“老字号嘉年华”全国性重要活动，本届饱览会由商务部流转工业促进中心支撑、山东省老字号企业协会举行。商务部流转业开展司一级巡视员张祥、商务部流转工业促进中心副主任武传亮等领导到会开幕式并观赏展区。
本次展会展览面积3.5万平方米，参展企业掩盖全国26个省、市、自治区，超600家全国老字号企业，精心打造各省团组、中医药国粹、中华美食等主题展区。其间，具有百年前史的“聊城老字号”鼎香村携区级非物质文明遗产“酱香鸡制造技艺”冷艳露脸，以运河古城饮食文明为底色，展现传统工艺与现代立异的融合魅力。
鼎香村此次参展阵容强大，不只带来以“酱香浓郁、甜咸适口、微辣回甘” 的共同风味出名的招牌产品酱香鸡，更展现了梨木熏鸡、古法酱香风干鸡、酱牛肉、酱香猪蹄等立异产品。其间，梨木熏鸡选用运河沿岸特有的梨木熏制工艺，赋予肉质果木幽香；古法酱香风干鸡则传承百年窖藏发酵技艺，成为补养佳品。
“咱们精选本地优质食材，沿袭第三代传承人刘桂堂创制的配料配方，每一道工序都严厉遵从非遗规范。”第四代传承人刘炳安介绍，“一起，咱们开发了真空包装礼盒与即食小包装产品，让传统美食更贴合现代消费需求。”据悉，鼎香村酱卤熟食曾荣获“山东旅行名优小吃”称谓，其产品矩阵已掩盖20余家线下门店及线上出售渠道。
作为集“聊城老字号”与“区级非物质文明遗产”于一身的百年老字号企业，鼎香村的参展不只是品牌实力的展现，更是运河饮食文明的传承宣言。从1934年刘家馆子发端，到现在的食品科技有限公司，企业历经四代传承，一直秉持“以德为本，质量为先”的运营理念。此次露脸老字号饱览会，鼎香村与全国同行沟通技艺，更与多家餐饮企业达到联名开发意向，探究 “非遗 + 文创”“老字号 + 新零售”的开展途径。
“取得‘老字号’与‘非遗’双认证，是荣誉更是职责。”鼎香村第四代传承人刘炳安表明，“未来咱们将持续深挖运河文明内在，在坚持传统工艺的基础上，推出更多契合年轻人口味的新产品，让鼎香村成为聊城美食文明的‘活手刺’。”
从运河漕运的商贾聚集，到现代展会的国货潮涌，鼎香村以一只要故事的酱香鸡，串联起千年古城的饮食回忆。在老字号饱览会的舞台上，这颗运河文明珍宝正以“守艺立异”的姿势，书写着传统与现代融合的新篇章。
